О ресторане «Циклоп»
Место, где рождается вкус
Вас ждут панорамные виды на долину, виноградники Пино Нуар и Чёрное море с тёплой витражной веранды или уютной террасы. Внутри — уютный очаг, где на ваших глазах готовят основные блюда.
Здесь белые скатерти соседствуют с диким лесом. На закате к террасе выходят косули и олени, а ночью небо озаряет Млечный Путь. Мы создали место, где гости искренне удивляются красоте при каждом визите.
Приезжайте в «Циклоп» — увидеть магию своими глазами!
Вас ждут панорамные виды на долину, виноградники Пино Нуар и Чёрное море с тёплой витражной веранды или уютной террасы. Внутри — уютный очаг, где на ваших глазах готовят основные блюда.
Здесь белые скатерти соседствуют с диким лесом. На закате к террасе выходят косули и олени, а ночью небо озаряет Млечный Путь. Мы создали место, где гости искренне удивляются красоте при каждом визите.
Приезжайте в «Циклоп» — увидеть магию своими глазами!
Шеф-повар
Максим караман
Мой путь к высокой гастрономии был нетипичным, но главным жизненным ориентиром всегда оставались воспоминания о бабушкиной ферме. Именно там я научился глубокому уважению к чистому, первозданному продукту и его натуральному вкусу.
Главным источником вдохновения для нас выступает природа Крыма. От глубин Черного моря до заснеженных зимних вершин Ай-Петри, крымский терруар дарит нам богатейшее разнообразие уникальных локальных ингредиентов.
Еда - это живопись. Тарелка служит холстом, а игра красок, свежести и форм пробуждает аппетит. Мы смешиваем техники, ферментацию и локальные традиции, но любые эксперименты - лишь инструменты. Наша главная задача - проявить любовь к вам, нашему гостю, и подарить чистые вкусы, которые запомнятся.
Циклоп - это живой, слаженный организм, где четкая коммуникация команды помогает создавать искренний сервис.
Мой путь к высокой гастрономии был нетипичным, но главным жизненным ориентиром всегда оставались воспоминания о бабушкиной ферме. Именно там я научился глубокому уважению к чистому, первозданному продукту и его натуральному вкусу.
Главным источником вдохновения для нас выступает природа Крыма. От глубин Черного моря до заснеженных зимних вершин Ай-Петри, крымский терруар дарит нам богатейшее разнообразие уникальных локальных ингредиентов.
Еда - это живопись. Тарелка служит холстом, а игра красок, свежести и форм пробуждает аппетит. Мы смешиваем техники, ферментацию и локальные традиции, но любые эксперименты - лишь инструменты. Наша главная задача - проявить любовь к вам, нашему гостю, и подарить чистые вкусы, которые запомнятся.
Циклоп - это живой, слаженный организм, где четкая коммуникация команды помогает создавать искренний сервис.
Сет-меню
Почему мы выбрали концепцию сет-меню?
Дорога в «Циклоп» - это не просто поездка в ресторан, а осознанный шаг отложить суету и доверить свой вечер нам. Мы верим, что визит на виноградники должен становиться особенным событием
Наша цель - не просто накормить, а подарить вам целое гастрономическое впечатление в гармонии с атмосферой долины.
Приезжая в «Циклоп», вы доверяете нам самое ценное - свое время. Мы выбрали формат сет-меню, чтобы оправдать это доверие.
Полное меню Дорога в «Циклоп» - это не просто поездка в ресторан, а осознанный шаг отложить суету и доверить свой вечер нам. Мы верим, что визит на виноградники должен становиться особенным событием
Наша цель - не просто накормить, а подарить вам целое гастрономическое впечатление в гармонии с атмосферой долины.
Приезжая в «Циклоп», вы доверяете нам самое ценное - свое время. Мы выбрали формат сет-меню, чтобы оправдать это доверие.
- 01Малосольная хамса с печёным перцем
и гарумом из ставриды - 02Опалённая черноморская мидия с зелёным
тапенадом и ферментированным кремом - 03Грибной меланж на тёртом лечо с домашней
сметаной и сублимированными овощами - 04Тартар из говядины с мясным гарумом
и сушёной рыбой - 05Рапана с копчёными томатами в сливочном соусе
на морской воде - 06Спинка молодого ягнёнка с овощами
и песто из кинзы - 07Крем из козьего сыра с белой плесенью
и сезонными фруктами - 08Взбитый мусс с ассорти ягод,
пряным маслом и щавелём
Камерные банкеты
Для особенных событий
Ресторан Циклоп предлагает проведение частных мероприятий вместимостью до 26 гостей. Мы расположены на высоте 400 метров над уровнем моря, в самом сердце живописных виноградников, и отличаемся камерной атмосферой, авторской кухней и высоким уровнем обслуживания. В основе нашей концепции лежит использование крымского терруара и сезонных продуктов из Севастополя и Крыма. Формат события легко адаптировать под ваши задачи: от изысканного сет-меню до элегантного фуршета.
Ресторан Циклоп предлагает проведение частных мероприятий вместимостью до 26 гостей. Мы расположены на высоте 400 метров над уровнем моря, в самом сердце живописных виноградников, и отличаемся камерной атмосферой, авторской кухней и высоким уровнем обслуживания. В основе нашей концепции лежит использование крымского терруара и сезонных продуктов из Севастополя и Крыма. Формат события легко адаптировать под ваши задачи: от изысканного сет-меню до элегантного фуршета.
Подарите впечатления
Подарочные сертификаты
Подарочный сертификат номиналом 16 000 руб.
Ужин на две персоны из 8 перемен блюд.
Подарочный сертификат номиналом 29 000 руб.
Ужин на две персоны из 8 перемен блюд и вино Uppa Winery.
- Время работы и контакты
- Ресторан работает
Пятница — Воскресенье по предварительной записи.
Бронирование доступно на 14:00 и 17:00. -
современная крымская кухня
Контакты
- +7 978 099-40-99
- rest@uppawinery.ru
- г. Севастополь, с. Родное
Ресторан работает Пятница — Воскресенье по предварительной записи.
Бронирование доступно на 14:00 и 17:00.
- Пн
- Вт
- Ср
- Чт
- Пт
- Сб
- Вс
Детали бронирования: —